✅ El Café Venezolano
✅ Recetas de Comida Venezolana e Internacional
En Venezuela acostumbramos a beber café a cualquier hora del día. Tenemos una variedad de nombres como el guayoyo, negrito, con leche, marrón… Y puede ser clarito, cargado, serrero, dulce… ¡Tantos matices como gustos!
Un poco de historia:
El café venezolano es reconocido mundialmente por su calidad y sabor distintivo. Originario de las montañas andinas de Venezuela, este café es cultivado en altitudes que varían entre 800 y 2,500 metros, lo que le otorga un sabor único y un aroma inigualable.
Conocido por su cuerpo medio a completo, su acidez brillante y su sabor dulce con notas de cacao y nueces. Su proceso de producción es meticuloso y se realiza con gran cuidado para garantizar la calidad del grano.
La tradición del café en Venezuela se remonta a la época colonial, cuando se introdujo el cultivo del café.
Se cree que fue el misionero José Gumilla, autor de El Orinoco Ilustrado yDefendido, quien introdujo y sembró las primeras semillas de café en terrenos de su misión en el año 1730 cuando afirmó en una publicación ¡El café, fruto tan apreciable, yo mismo hice la primera prueba; Lo sembré y creció!.
Fue más tarde, por los años 1783 cuando se hizo la primera plantación de café en los jardines de la aldea de Chacao, en la célebre hacienda la Floresta y en Blandín, propiedad de don Bartolomé Blandín. Fueron los presbíteros Palacios y García de Mohedano quienes en compañía de don Bartolomé Blandín fundaron la primera plantación organizada de café en Venezuela.
Venezuela fue un gran exportador de café y cacao durante un tiempo, marcando una pauta especial, gracias a su calidad de renombre internacional. Luego, con el proceso petrolero, poco a poco, fue reduciendo su área de siembra. Sin embargo, y a pesar de tantas dificultades, el café representa un rubro muy valioso para la economía primaria de miles de caficultores que viven gracias a su cultivo.
Desde entonces, el café ha sido una parte integral de la cultura venezolana, y es común ver a los venezolanos disfrutando de una taza de café en cualquier momento del día.
A pesar de los desafíos económicos y políticos que enfrenta el país, los productores de café venezolanos continúan trabajando con pasión y dedicación para producir uno de los cafés más finos del mundo. Su amor por el café y su compromiso con la calidad son evidentes en cada taza de café venezolano.
El café venezolano es más que una bebida, es una expresión de la rica cultura y tradición de Venezuela. Cada taza de café venezolano es una experiencia única que vale la pena disfrutar.
GALLETAS DE CAFÉ Venezolano
Ingredientes:
• 300 Gr de margarina
• 200 Gr de azúcar morena
• 430 Gr de harina
• 200 Gr de café negro bien fuerte
• 2 huevos
Preparación:
Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar el resto de los ingredientes por orden: harina, café negro y los dos huevos. Mezclar todo bien, amasar y extender la masa con un rodillo, hasta que tenga un centímetro de grosor. Cortar las galletas. Distribuirlas en un molde de horno engrasado y enharinado con margarina y harina de trigo. Coloca en horno precalentado a 200ºC durante unos 8 o 10 minutos aproximadamente rinde. (De 50 a 100 unidades, dependiendo del molde que se utilice).
BIZCOCHO DE CAFÉ
Ingredientes:
• 250 Gr. Margarina
• 350 Gr de harina leudante
• 5 huevos
• 300 ml de leche
• 200 Gr de café negro bien fuerte
• 0.2 ml de esencia de vainilla
• 600 Gr de azúcar
Preparación:
Batir la margarina con el azúcar y cuando la mezcla esté cremosa, agregar los huevos de uno en uno. Dejar de batir y con una cuchara de madera, mezclar suavemente la harina, la leche con el café y los demás ingredientes. Vierta en un molde previamente engrasado y enharinado. Ponga el horno a fuego fuerte 220º durante 1 hora. Cuando esté tibio, se desmolda. (8 porciones)
TORTA DE CAFÉ Venezolano
Ingredientes:
• 5 huevos
• 350 Gr de harina de trigo
• 200 Gr de margarina
• 200 Gr de café negro bien fuerte
• 2 yemas
• 1 clara
• 2 Cucharadas de ron
• 400 Gr de azúcar
• 800 Gr de azúcar impalpable (Nevazucar)
• 1 Cda de vainilla
• 1 Cda de canela
• 300 ml de agua
Preparación:
Para la torta, batir los huevos y el azúcar, después agregar la harina. Verter en un molde engrasado con margarina y llevar al horno por media hora, hasta que salga limpia la punta de un cuchillo. Dejar que enfríe.
La crema se hace con 200 gr de margarina, batiendo lentamente con el azúcar impalpable, formando una mezcla espumosa. Agregar las yemas y la vainilla sin dejar de batir junto con las claras, batidas previamente a punto de nieve. Terminar agregando el café.
Para el almíbar, se pone en una olla 1 taza de agua con 1 taza de azúcar y la canela. Dejar hervir durante 3 minutos. Una vez frío el bizcocho, cortarlo en dos y colocar la mitad inferior sobre una bandeja y bañarla con la mitad del almíbar, cubriéndola a continuación con la mitad de la crema. Tapar con la otra mitad del bizcocho y volver a cubrir con el resto del almíbar y la crema. Cubrir finalmente con una capa de azúcar impalpable. (8 porciones).