✅ POLLO RELLENO CON CAPA DE PAPELON
✅ Recetas de Comida Venezolana e Internacional
POLLO RELLENO CON CAPA DE PAPELON
6 Porciones
Ingredientes
6 milanesas de pollo con sal y pimienta.
½ taza de aceite de oliva.
1 cebolla picada (150 gramos aprox.) picada.
10 ajíes dulces rojos picados finitos.
¼ de taza de alcaparras picadas.
2 dientes de ajo picado.
Una rama de cebollín picado.
Un ajo porro picado.
Un pimentón rojo picado en cuadritos.
Un tomate picado y sin semillas.
Una taza de vino dulce.
½ taza de agua.
4 cucharadas de salsa inglesa.
1 cucharada de mostaza.
Una hoja de Laurel.
Picante al gusto.
Sal al gusto.
8 aceitunas verde rellenas.
8 ciruelas pasas.
¼ de taza de aceite vegetal.
5 cucharaditas de papelón rallado.
PREPARACIÓN
1.- sofría a fuego bajo en aceite de Oliva la cebolla, el
ají dulce, el ajo, las alcaparras, el cebollín y el ajo porro.
2.- después de 5 minutos agregue el pimento y el tomate.
3.-Añada el vino, el agua la salsa inglesa, la mostaza y el
laurel.
4.- Agregue sal y picante.
5.- Coloque el relleno sobre cada milanesa y alineadas en el
medio las aceitunas y las ciruelas, enrolle bien y envuelva cada rollo en papel
de aluminio.
6.- ponga a hervir los rollos en agua por 15 minutos y una
vez fríos quíteles el papel de aluminio.
7.- En una sarten vierta el aceite vegetal y agregue a fuego
medio el papelón hasta que éste se derrita. Agregue un cucharada de salsa
inglesa e inmediatamente los rollos de pollo hasta que caramelicen.
8.- Pueden servirse fríos cortados en ruedas, a modo de
abrebocas o calientes con salsa.